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泡泡雞來了,2021這泡泡雞美食成雞肉快餐“新寵”

收藏 2021-07-16

過去做餐飲,只要味道好,基本上就沒有不火的店。但現在僅僅靠味道好是很難將一家餐飲店開的火爆的。

現在做餐飲,除了要味道好,特色和趣味性也尤為重要。因為當今的餐飲市場的主流消費群體,是以80后、90后、00后組成。除了部分80后,遇到過物質緊缺時代,大多數的消費者都未曾經歷過物質短缺,所以,有特色,有趣味的餐飲往往更能吸引這部分人群。

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很多老店和老式餐飲都是因為沒有改變的意識,被時代給拋在了后面。

黃燜雞號稱為國民三大小吃之一,在很長一段時間,霸占著雞肉快餐的主體地位。很可惜的是,消費者是多變的,而黃燜雞無論是在產品品類上還是在口味和特色上都過于僵硬,再加上同類化的問題十分嚴重,兩家相鄰的雞肉快餐店的進貨渠道往往可能是同一家工廠,還有對品質管理相對混亂,所以,黃燜雞在雞肉快餐中如日中天的地位也發生了動搖。

直到泡泡雞的出現。

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泡泡雞完全可以稱之為黃燜雞的升級版,而且巧合的是,泡泡雞的發源地跟黃燜雞一樣,都是濟南。

泡泡雞這種美食,先接觸的是視覺,端出來的時候滋滋冒泡,氣質超凡脫俗;嗅覺還在味覺前,鮮辣醇香撲鼻而來,忍不住開動。無論是味道還是特色擬或趣味都是黃燜雞所不能比擬的。

6大口味

泡泡雞的口味眾多,如奔跑雞泡泡雞就有6大口味:醬香、咖喱、黑椒、番茄、藤椒,麻辣,從醬到辣,到麻到酸到甜的經典味型,滿足大部分消費者。

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烹飪方式的創新

泡泡雞是完全打破傳統雞肉烹飪方法,開創使用泡泡腌、泡泡煎等技術手法。雞肉經過30多種香辛料腌制10小時,雞肉表皮焦香脆黃,肉質細嫩,入口不膩,且營養豐富。通過高湯鹵制,加上靜泡的過程,出鍋已經很酥爛脫骨了。肉質嫩滑細膩,入口即化,刀切小塊,一口一爆汁,在去雞肉土腥的同時,減少了雞肉中不飽和脂肪酸的含量,大大提升了食材的新鮮度及口感。

新奇的石鍋

之所以稱之為泡泡雞,還跟泡泡雞的容器有關。一般的泡泡雞品牌多半采用泰山花崗巖來做容器,這種花崗巖外觀新奇,而且具有升溫快、保溫時間長的特點,同時花崗巖的外在呈現形式及內部包含的微量元素,奔跑雞還用泰山花崗巖富硒石鍋加上秘制醬料煨制,所謂“石以硒為貴”,奔跑雞采用石釜烹飪,保溫鎖鮮同時釋放對人體有益的硒元素,養生又美味。能夠讓各種鮮味道和健康元素交融在湯汁中,端出來的時候能冒出泡泡,隨著我們的泡泡雞一起在鍋中縈繞,滋滋的冒泡聲,食欲大增!

選材好

專注于泡泡雞的品牌-奔跑泡泡雞的成功不僅體現在烹飪方式上,在選材上也講求精益求精,例如雞肉的選材就取自于土生土長的汶上散養蘆花雞的雞腿肉,汶上散養蘆花雞以肉質緊密香嫩著稱,食材好,味道自然有保障。與市面上激素雞、飼料雞有著天壤之別。

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供應鏈完善

奔跑雞從項目初始,便從源頭把控供應鏈和山東幾個養雞大廠簽訂了合約,沒有中間商賺差價,原料直供,降低食材成本,醬料的成本壓縮,把利潤讓給合作伙伴和顧客。奔跑雞尊重原產地配方標準,因地制宜,并結合現代人的口味不斷地進行更新和改良,滿足口味多樣化的需求。

想了解奔跑雞泡泡雞加盟或學技術,可以咨詢:13287707373(張經理,同微信號)。

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